Espécie de panqueca feita com goma de mandioca. Durante muito tempo foi consumida sozinha ou acompanhado o peixe frito das comunidades praianas. Atualmente, virou uma iguaria que pode ser recheada ou acompanhada com os mais diversos produtos: carne-de-sol, queijo de coalho, coco ralado, doces regionais e até camarão.
Carne-de-sol
Carne bovina salgada, de sabor forte e curtida durante alguns dias, o que lhe confere aspecto mais rústico e mais consistentes Normalmente é acompanhada por paçoca, baião de dois, manteiga da terra (manteiga de garrafa) e macaxeira frita.
Farofa feita á base de farinha de mandioca, carne-de-sol picada no pilão e cebola roxa.
Peixe de água salgada cozida em bastante caldo com legumes e ovos. Acompanha pirão feito com farinha de mandioca e o caldo da peixada.
Tradicional prato á base de arroz e feijão, cozidos juntos e temperados com verduras e cheiro verde. Atualmente outros ingredientes podem ser acrescentados para realçar o sabor, como: lingüiça, charque, queijo de coalho e nata de leite salgada.
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